Il Marchio

Il marchio Corte Migliari nasce nel 2011 in una azienda agricola della provincia di Ferrara e rappresenta il serio impegno di due fratelli agricoltori, che decidono di offrire alla propria clientela i prodotti derivati dalla macellazione delle carni del maiale, arte tramandata di padre in figlio nel nome della più autentica tradizione ferrarese.

L'Azienda

L’azienda Migliari, guidata per anni dalla sapienza del capo famiglia Eros Migliari, ha sempre dedicato i mesi invernali alla produzione di insaccati tipici della tradizione ferrarese, e con particolare orgoglio si otteneva uno dei prodotti tipici ferraresi più conosciuti: la Salama da sugo. Ricca di sapore e di storia, questo insaccato è tuttora uno dei vanti di Corte Migliari, che rispettando la ricetta originale ha potuto mantenere il più alto livello qualitativo possibile. La Salama da sugo ferrarese è un insaccato pregiatissimo perché secondo tradizione, pretende di essere fatto con solo una piccola selezioni delle carni del maiale. La Salama da sugo ferrarese di Corte Migliari rispetta la vera ricetta originale che prevede una lunga stagionatura che va anche oltre i 12 mesi. La lavorazione delle carni è eseguita artigianalmente e ogni anno vengono prodotti pochissimi esemplari di Salama da sugo, ma che rispettano i canoni di massima qualità. Acquista la Salama da sugo ferrarese di Corte Migliari, è disponibile anche sul nostro e-comerce!.

L’azienda agricola “Migliari Roberto e Alberto” si dedica da anni alla coltivazione di svariate colture quali cereali, come il grano e il mais, pomodori, prodotti nelle valli del Mezzano, terre particolarmente favorevoli alla produzione di questo ortaggio.

Durante l’anno, quando gli sforzi sono in gran parte rivolti all’agricoltura e alla coltivazione della terra, vengono allevati i maiali, facendo particolare attenzione alla loro alimentazione. Infatti il principale alimento della loro dieta è il mais infranto prodotto in azienda, unito a crusca, orzo e altri cereali in piccole quantità.

Alberto e Roberto sono oggi lieti di offrire al pubblico i migliori tagli delle carni fresche che saranno disponibili ogni anno nei mesi invernali, accompagnati dagli insaccati freschi come la Salsiccia, il Cotechino, e il Salame da pentola. Troverete anche la famosa Coppa di testa e la saporitissima Salama da sugo. Non mancheranno stagionati come il Prosciutto, i Salami, la Pancetta pressata, Il Culatello, il Fiocco salato e tanti altri.

I Prodotti Freschi di Corte Migliari